Skip to content Skip to sidebar Skip to footer
Home / cara membuat bekasam / cara membuat bekasam ikan / cara membuat bekasam kepayang / cara membuat bekasam khas lampung / cara membuat bekasam palembang / cara membuat pakasam khas banjar / khas sumsel

Cara Membuat Pekasam Ikan khas Pali | Resep Membuat Pekasam Ikan / Pedeh khas Penukal Abab Lematang Ilir | Kompilasitutorial.com

Post a Comment
Kompilasitutorial.com ~ makanan khas dari Pali yang satu ini pastinhya sudah tidak asing lagi di telinga anda, makanan ini juga terdapat di daerah lainnya di indonesia. nama makanan ini adalah pekasam atau bisa di sebut juga dengan pedeh.

pekasam atau pedeh merupakan hidangan hasil dari fermentasi ikan yang mempunyai cita rasa yang asam dan sedikit pedas. untuk proses pembuatan di lakukan dengan perendaman ikan dalam larutan garam dan nasi selama beberapa hari. ikan pekasam ini di masak dengan cara di goreng dengan bumbu pedas. untuk cita rasanya pasti unik dan khas. pekasam ikan ini menjadi makanan tradisional khas pali
untuk cara membuat pali itu sendiri sangatlah mudah, untuk resepnya bisa anda simak di bawah ini

 Resep Pekasam Ikan khas Pali
Bahan-bahan:  
-Ikan segar (bisa ikan sepat, ikan patin, atau ikan lainnya)  
-Beras  
-Garam  
-Air bersih  
-Daun pisang untuk membungkus.

Cara Membuat: 
1. Pembersihan Ikan: Bersihkan ikan dengan cara membuang isi perut dan sisiknya. 
Cuci bersih hingga tidak ada sisa darah atau lendir. 
2. Peragian Beras: Cuci bersih beras, lalu rendam dalam air bersih selama beberapa jam hingga lunak. Tiriskan. 
3. Pencampuran: Campurkan ikan yang sudah dibersihkan dengan beras yang sudah direndam dan garam. Aduk rata hingga semua bagian ikan terlumuri campuran beras dan garam. 
4. Pembungkusan: Bungkus rapat ikan yang sudah bercampur dengan beras dan garam menggunakan daun pisang. Ikat kedua ujungnya agar tidak terbuka. 
5. Fermentasi: Simpan bungkusan ikan dalam wadah kedap udara. Fermentasi selama 3-5 hari pada suhu ruangan. Lama fermentasi bisa disesuaikan dengan selera, semakin lama difermentasi, rasa asamnya akan semakin kuat. 
6. Penyimpanan: Setelah proses fermentasi selesai, pekasam ikan bisa disimpan di kulkas atau langsung dimasak. 

Cara Memasak Pekasam Ikan: 
1. Goreng: Potong-potong pekasam ikan, lalu goreng hingga kering dan renyah. 
2. Tumis: Tumis pekasam ikan dengan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai, dan tomat. 
3. Sayur: Masak pekasam ikan bersama sayuran seperti nangka muda atau labu siam. 

Disclaimer :   
* Rasa Asam: Pekasam ikan memiliki rasa asam yang kuat. Jika tidak suka terlalu asam, bisa mengurangi waktu fermentasi.  
* Keamanan Makanan: Pastikan semua bahan yang digunakan bersih dan segar. Cuci tangan sebelum dan sesudah mengolah makanan.***

Post a Comment for "Cara Membuat Pekasam Ikan khas Pali | Resep Membuat Pekasam Ikan / Pedeh khas Penukal Abab Lematang Ilir | Kompilasitutorial.com "

silahkan di share