Cara Membuat Juada khas Prabumulih Sumatera Selatan | Resep Juada Basah khas Prabumulih | Kompilasitrutorial.com

Kompilasitutorial.com ~ Kue Juada khas Prabumulih adalah kue tradisional yang terbuat dari campuran tepung beras, kelapa parut, dan gula, memberikan tekstur kenyal dan rasa manis yang lezat. Kue ini biasanya berwarna hijau, dihasilkan dari daun pandan yang dicampurkan dalam adonan. Juada sering disajikan dalam potongan kecil dan menjadi favorit dalam berbagai acara, seperti perayaan dan kumpul-kumpul keluarga. Aromanya yang harum dan rasa yang gurih menjadikannya makanan yang disukai banyak orang.

Cita rasa kue Juada sangat khas, menggabungkan manis dari gula dengan gurihnya kelapa parut. Teksturnya kenyal dan lembut, memberikan sensasi yang menyenangkan saat digigit. Aroma pandan yang segar juga menambah keunikan rasa, menjadikannya sangat menggugah selera. Kue ini seimbang antara rasa manis dan gurih, ideal untuk camilan. Apakah Anda tertarik mencoba membuatnya? Untuk resepnya bisa anda lihat di bawah ini

Resep Juada Basah

Bahan:

-600 mili santan kental

-500 mili santan encer

-1 1/2 sendok teh garam halus

-15 lembar daun pandan suji

-10 lembar daun pandan wangi (Blender dengan menambahkan 200 mili air)

-3 butir telur ayam ukuran besar (grade A)

-500 gram gula pasir

-500 gram tepung terigu

-1 bungkus agar² bubuk dengan berat 6.5 gram

-100 gram margarin, cairkan

Cara Membuat

-Masak santan dan garam hingga menyusut menjadi 1000 mili, dinginkan.

-Aduk dengan baloon whisk telur dan gula sampai gula benar² larut. Lalu tambahkan 200 mili air pandan dan aduk kembali, setelah itu tambahkan tepung terigu dan agar² bubuk dan aduk kembali sampai rata.

-Tambahkan 1000 mili santan dan tambahkan juga margarin cair. Setelah itu saring adonan supaya tidak ada tepung yang bergerindil.

-Oles loyang tulban diameter 26 dengan campuran 1 sdt tepung, 1 sdt margarin dan 1 sdt minyak sayur.

-Tuang adonan kue ke loyang dan oven dengan suhu 230°C api atas bawah selama 2.5 jam. Keluarkan dari loyang ketika kue sudah dingin

Catatan : Juada basah ini mempunyai ciri khas baik dasar ataupun permukaan kue yang berkerak tebal tapi kerak-keraknya itu loh yang bikin enak, garing tapi lembut seperti pudding pada bagian dalam kuenya. Makanya ngovennya lama banget untuk mendapat kerak-kerak itu

-Oles pisau dengan minyak sayur supaya hasil potongan rapi.

-Juada siap untuk di hidangkan 

baca juga : Resep tahok tutok khas Prabumulih

Share :