Resep Mie Celor | Cara Membuat Mie Celor khas Indralaya Ogan Ilir | Kompilasitutorial.com

Kompilasitutorial.com ~ Mie Celor adalah hidangan mie khas yang berasal dari Indralaya, sebuah kota kecil yang terletak di Kabupaten Ogan Ilir, Sumatra Selatan, Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan kuah kental dan gurih yang terbuat dari santan kelapa, disajikan dengan mie kuning yang panjang, serta daging ayam dan telur rebus sebagai pelengkap. Sejarah terbentuknya Mie Celor tidak memiliki catatan yang sangat rinci, tetapi umumnya dikaitkan dengan perkembangan kuliner dan budaya lokal.

Cita rasa Mie Celor adalah hasil dari perpaduan bahan-bahan alami dan rempah-rempah tradisional yang digunakan dalam proses memasak. Kombinasi antara kuah santan, mie kuning, daging ayam, telur, dan rempah-rempah menghasilkan hidangan yang kaya, lezat, dan menggugah selera. Setiap elemen dalam Mie Celor berkontribusi untuk menciptakan pengalaman rasa yang unik dan nikmat.

Untuk membuat mie celor khas ogan ilir ini sangat mdah, untuk resep cara membuat mie celor ini sudah kami sajikan resepnya di bawah ini

Resep Mie celor khas Indralya Ogan Ilir

Bahan :

Kuah:

-250 gr udang ukuran sedang

-250 ml santan kental

-4 sdm kecap asin

-4 sdm tepung terigu

-1 sdt gula pasir

-1 liter kaldu udangBumbu Halus;

-2 sdm ebi, rendam dengan air hangat

-8 butir bawang merah

-5 siung bawang putih.1/2 sdt merica butiran

-2 sdt garamPelengkap:

-500 g mie kuning segar

-100 gr tauge seduh

-2 butir telur rebus, belah dua

-5 sdm bawang goreng

-1 sdm daun seledri iris

-2 sdm daun bawang iris

-jeurk limau

Cara Membuat Mie Celor :

-Kuah: Kupas udang, sisihkan kepala dan kulitnya. Cincang udang dan sisihkan.

-Rebus dengan air untuk mendapatkan kaldu udang. Gunakan api kecil sampai air berubah kemerahan. Kemudian takar sebanyak 1 liter dan saring kaldu, sisihkan.

-Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan potongan udang, masak sampai udang berubah warna.

-Tuangi kaldu udang, santan kental dan ebi. Aduk hingga rata. Masak sampai kuah mendidih.

-Bumbui kecap asin, merica, garam dan gula.

-Larutkan tepung terigu dengan sedikit air, tuangkan ke dalam rebusan kaldu.

-Masak hingga mengental lalu angkat.

-Penyajian: Taruh mie di piring saji. Beri tauge, telur rebus dan siram dengan Kuahnya.

-Taburi seledri, bawang merah dan daun bawang.

Tips membuat mie celor 

1. Untuk mendapatkan mie celor yang mulur lembut, gunakan mie telur yang segar atau mie lidi kuning (mie hokkian) yang bagus kualitasnya. Bilas air hangat agar tak terlalu berminyak dan tiriskan.

2. Sebaiknya gunakan santan kental dari kelapa segar agar rasa kaldunya gurih sedikit manis.

3. Sebagai pelengkap bisa disajikan dengan kerupuk dan sambal rawit.

baca juga : Resep tekwan gurih dan nikmat

Share :