Resep Martabak HAR | Cara Membuat Martabak HAR khas Ogan Ilir | Kompilasitutorial.com
Sebenarnya martabak ini tidak jauh berbeda dengan pada umumnya yang menggunakan telur ayam maupun bebek.
Hanya saja, martabak HAR di dalam penyajiannya memakai kuah kari dengan irisan kentang. Perpaduan antara dan membuat rasanya gurih sedap tentu saja sangat nikmat
Adapun nama HAR sendiri berasal dari Haji Abdul Razak yang merupakan pencipta martabak satu ini.
Beliau merupakan keturunan India sehingga martabaknya memang ada kemiripan dengan makanan khas terdapat di India. Untuk membuat martabak har sangatlah mudah, untuk resep membuat martabak har kompilasitutorial.com sudah menyajikan resepnya di bawah ini
Resep Martabak HAR khas Ogan Ilir
Bahan Adonan
– Tepung terigu 350 gr
– Telur 2 butir (bisa menggunakan telur bebek)
– Air mineral 150 ml
– Kaldu bubuk 1/2 sdt
– Garam dan penyedap rasa
– Minyak sayur 1 sdm
Bahan Kuah Kari
– Kunyit 1 ruas
– Jahe 3 cm
– Cabai merah 8 buah
– Bawang merah 5 siung
– Bawang putih 5 siung
– Bumbu kari 15 gr (bisa gunakan yang instan)
– Kapulaga halus 1/2 sdt
– Jinten halus 1/2 sdt
– Cengkeh 1/2 sdt
– Kayu manis 2 cm
– Kentan rebus dipotong dadu kecil 3 buah
– Santan kental 700 ml
– Air mineral 500 ml
– Garam dan penyedap rasa
Cara membuat.
-Pertama kita buat adonan terlebih dahulu. Pecahkan satu butir telur kemudian kocok.
-Campurkan garam, air mineral, kaldu bubuk dan minyak sayur, kemudian aduk rata.
-Masukkan tepung terigu, kemudian uleni adonan sampai kalis.
-Setelah kalis, buat adonan menjadi beberapa bagian dengan bentuk bulat-bulat. Lalu diamkan adonan selama beberapa menit.
-Setelah itu, buat adonan yang bulat tadi menjadi pipih dan tipis, pecahkan telur di atasnya kemudian lipat sampai adonan menutupi telur.
-jika sudah, goreng sampai kulit luar adonan berubah warna menjadi kuning kecokelatan.
-Sisihkan, martabak yang sudah selesai di goreng, kita beralih membuat kuah kari.
-Pertama haluskan kunyit, jahe, bawang merah, bawang putih dan cabai merah.
-Setelah bumbu halus, tumis bumbu sampai wangi. Kemudian masukkan bumbu kari, kapulaga, kayu manis, cengkeh dan juga jinten. Aduk merata.
-Setelah bumbu matang, kemudian siapkan panci dan masukan santan, potongan kentang dan tambahan air. Masak sampai mendidih.
-Terakhir, masukan bumbu yang sudah ditumis ke dalam santan dan aduk sampai merata.
-Untuk menyajikan, letakkan martabak ke dalam piring, kemudian siram kuah kari diatasnya. Kamu juga bisa menambhkan potongan cabai rawit.
baca juga : Cara membuat Burgo
Post a Comment for "Resep Martabak HAR | Cara Membuat Martabak HAR khas Ogan Ilir | Kompilasitutorial.com"
silahkan di share