Resep Celimpungan | Cara Membuat Celimpungan khas Banyuasin | Kompilasitutorial.com

Kompilasitutorial.com ~ Jika mendengar kata Palembang seseorang akan langsung teringat dengan makanan khasnya yakni pempek tetapi Jangan menganggap bahwa tepatnya di Kabupaten Banyuasin hanya terdapat pempek, masih banyak lagi jenis lainnya yang khas dan tentu tidak kalah lezatnya salah satunya adalah celimpungan. Celimpungan bahan dasarnya sama seperti tapi bentuk kuahnya berbeda. dibuat dari ikan tenggiri juga sagu.

Celimpungan memiliki bentuk yang bulat-bulat dengan kuah santannya berwarna kuning. Untuk membuat makanan satu ini ada harus menghaluskan daging ikan tenggiri atau bisa juga lainnya seperti gabus maupun belida, sagu dan garam sampai rata tidak lengket, lalu bahan tersebut, masukkan ke dalam air mendidih serta tiriskan jika sudah mengapung.

Untuk membuat kuahnya haluskan terlebih dahulu bawang putih, merah, jintan, kemiri, kunyit, Laos dan juga ketumbar. Tumis bumbu-bumbu tersebut sampai harum lalu tambahkan santan air secukupnya, masak hingga mendidih sambil terus diaduk masukan bola-bola celimpungan yang telah dibuart. Terakhir masaklah 5 menit bumbu meresap lezat siap anda nikmati.

Jika anda masih bingung cara membuat celimpungan dengan resepnya, kompilasitutorial.com sudah menyiapkan resep membuat celimpungan khas banyuasin di bawah ini

Resep Celimpungan

Bahan:

-350g fillet ikan tenggiri, giling halus

-2 butir telur ayam

-5 sdm air

-½ sdt garam

-1 sdt R**co Kaldu Ayam

-175 g tepung tapioka

Kuah:

-350 ml santan kental

-500 ml susu rendah lemak

-500 ml air

-1 sdt garam

-1 sdt merica bubuk

-2 lembar daun salam

-1 batang serai

-1 sdm R**co Kaldu Ayam

-2 sdm minyak goreng, untuk menumis

Bumbu halus:

-5 butir bawang merah

-5 siung bawang putih

-1 cm kunyit

-1 cm jahe

-1 cm lengkuas

-1 butir kemiri, sangrai

-1 sdt ketumbar

Cara membuat:

-Menyiapkan adonan celimpungan.

Celimpungan: Aduk rata ikan tenggiri, telur, air, garam, dan R**co Kaldu Ayam. Masukkan tepung tapioka, aduk rata.

-Membentuk adonan bola untuk celimpungan.

Bulatkan adonan membentuk bola pingpong. Lakukan hingga adonan habis.

-Merebus adonan celimpungan.

Siapkan air rebusan. Masukkan adonan celimpungan secara bertahap, rebus hingga matang ditandai dengan adonan mengapung. Ulangi proses serupa pada sisa adonan. Angkat dan tiriskan.

-Menumis bahan celimpungan.

Kuah: Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan daun salam, serai, garam, dan merica, aduk rata. Tambahkan air dan R**co Kaldu Ayam, aduk.

-Memasak santan dan susu untuk celimpungan.

Masukkan susu dan santan, masak sambil diaduk hingga matang. Masukkan celimpungan ke dalam kuah, aduk.

-Celimpungan tersaji hangat.

Angkat. Sajikan.

baca juga ; Resep tenewen rangu

Share :