Resep Brengkes Tempoyak | Cara Membuat Brengkes Tempoyak khas Musi Banyuasin | Kompilasitutorial.com
Brengkes: Brengkes adalah sejenis makanan yang dibungkus dengan daun pisang dan dimasak dengan cara dipanggang atau direbus. Dalam konteks brengkes tempoyak, bahan dasar brengkes biasanya terbuat dari beras ketan (sticky rice) yang telah dibumbui dengan bumbu tertentu.
Tempoyak: Tempoyak adalah hasil fermentasi daging buah durian. Durian adalah buah yang dikenal dengan aromanya yang kuat dan khas. Daging buah durian diambil dan ditempatkan dalam wadah untuk mengalami proses fermentasi dengan bantuan ragi alami. Proses fermentasi ini akan mengubah tekstur dan rasa daging durian menjadi lembut dan beraroma khas.
Brengkes tempoyak khas Musi Banyuasin memiliki cita rasa yang unik dan khas, yang tentunya akan memukau lidah Anda jika Anda menyukai rasa durian dan makanan tradisional Indonesia. Berikut adalah beberapa ciri khas cita rasa dari brengkes tempoyak ini:
Aroma Durian yang Kuat: Cita rasa pertama yang akan Anda rasakan ketika mencicipi brengkes tempoyak adalah aroma khas dari daging durian yang telah mengalami proses fermentasi menjadi tempoyak. Aroma durian yang kuat dan khas ini menjadi ciri utama dari hidangan ini dan mungkin menjadi favorit bagi para penggemar durian.
Manis dan Gurih: Brengkes tempoyak terbuat dari beras ketan yang dikukus atau dipanggang, memberikan tekstur lengket dan lembut. Rasa manis dari beras ketan dipadukan dengan rasa gurih dan kaya dari tempoyak, menciptakan perpaduan rasa yang menarik di lidah.
Sedikit Asam: Proses fermentasi tempoyak juga dapat memberikan sentuhan sedikit asam yang menyegarkan, mengimbangi rasa manis dan gurihnya brengkes.
Lembut dan Lengket: Tekstur brengkes yang lengket dan lembut membuat hidangan ini sangat nikmat ketika dimakan. Daun pisang yang digunakan untuk membungkus juga memberikan aroma khasnya yang menyempurnakan pengalaman makan.
Keunikan Rasa Lokal: Khasnya brengkes tempoyak ini adalah karena penggunaan bahan-bahan tradisional yang berasal dari daerah Musi Banyuasin, Sumatera Selatan, Indonesia. Hal ini menciptakan citarasa yang otentik dan berbeda dari hidangan lainnya.
Perpaduan cita rasa antara beras ketan yang manis dan lengket dengan tempoyak yang unik dan kuat akan menciptakan sensasi rasa yang tak terlupakan. Meskipun tidak semua orang menyukai aroma dan rasa durian yang khas, bagi para pecinta durian dan makanan tradisional Indonesia, brengkes tempoyak adalah hidangan yang sayang untuk dilewatkan. Rasanya yang khas dan berbeda akan memberikan pengalaman kuliner yang unik dan memuaskan.
Ketika brengkes dan tempoyak digabungkan, maka akan tercipta hidangan brengkes tempoyak yang nikmat. Rasa manis dan lengket dari brengkes dipadukan dengan rasa unik dan kuat dari tempoyak, menciptakan kombinasi rasa yang khas dan berbeda dari hidangan lainnya. Untuk membuat brengkes tempoyak khas musi banyuasin, kompilasitutorial.com sudah menyajikan resepnya di bawah ini
Resep brengkes tempoyak
Bahan-bahan:
-500 gram beras ketan (sticky rice), rendam dalam air semalaman
-1 kg daging durian (daging buah durian yang telah dipisahkan dari biji)
-Daun pisang secukupnya untuk membungkus brengkes
Instruksi:
Persiapan Daging Durian (Tempoyak):
a. Pisahkan daging durian dari biji-bijinya.
b. Hancurkan atau tumbuk daging durian sampai lembut.
c. Letakkan daging durian dalam wadah bersih dan tutup rapat. Biarkan wadah tersebut dalam keadaan tertutup selama 3-4 hari pada suhu kamar. Proses fermentasi akan membuat daging durian berubah menjadi tempoyak. Pastikan untuk memeriksa aroma dan konsistensi tempoyak secara berkala.
Persiapan Brengkes:
a. Setelah beras ketan direndam semalaman, tiriskan airnya.
b. Campurkan beras ketan dengan sedikit garam secukupnya (sesuai selera).
c. Ambil selembar daun pisang, lalu letakkan sejumput beras ketan yang telah dicampur garam di atasnya.
d. Lipat daun pisang membungkus beras ketan hingga rapat, lakukan hingga seluruh beras ketan habis dan membentuk paket-paket kecil.
Proses Pemanggangan atau Perekapan:
a. Siapkan panci besar berisi air mendidih.
b. Letakkan paket-paket beras ketan yang sudah dibungkus daun pisang di atas panci, pastikan panci tersebut dilapisi dengan selembar daun pisang untuk menghindari kontak langsung dengan air mendidih.
c. Tutup panci dengan rapat dan biarkan brengkes matang selama 1,5 hingga 2 jam dengan menggunakan api sedang.
Penyajian:
a. Setelah brengkes matang, angkat paket-paket beras ketan dari panci.
b. Buka bungkusan daun pisang dan sajikan brengkes dengan disertai tempoyak yang telah dihasilkan dari proses fermentasi daging durian.
Selamat menikmati brengkes tempoyak khas Musi Banyuasin! Pastikan daging durian yang digunakan untuk tempoyak adalah durian yang matang dan berkualitas baik untuk menghasilkan tempoyak yang enak dan nikmat. Selain itu, Anda juga bisa menyesuaikan jumlah bahan sesuai selera dan kebutuhan.
baca juga : cara membuat roti kemang yang mudah
Post a Comment for "Resep Brengkes Tempoyak | Cara Membuat Brengkes Tempoyak khas Musi Banyuasin | Kompilasitutorial.com"
silahkan di share