Resep Pempek Ikan Parau | Cara Membuat Pempek Ikan Parau khas Ogan Komering Ilir | Kompilasitutorial.com

Kompilasitutorial.com ~ Ada banyak sekali makanan khas dari kayuagung ogan komering ilir ini dan pastinya akan membuat anda bercak kagum di buatnya. salah satu makanan dari kayuagung ogan komering ilir sudah melegenda di indonesia dan mungkin sudah mendunia di karenakan makanan ini sudah terdapat di seluruh indonesia yang di bawa oleh para perantau dari sumatera selatan. nama kuliner ini adalah pempek.

Pempek mempunyai bahan baku ikan air tawar atau ikan parau yang mempunyai cita rasa yang luar biasa. untuk ikan yang biasanya di gunakan oleh masyaralat ogan komering ilir ini menggunakan ikan sepat maupun ikan seluang. jika anda tidak bisa menemukan jenis ikan sepat maupun ikan seluang anda bisa membuatnya dengan ikan pindang maupun dengan sayuran juga bisa sebagai isiannya. akan tetapi untuk adonan sendiri harus ada gilingan ikan di karenakan agar cita rasanya menjadi lebih nikmat.

Untuk membuat pempek ikan parau ini sangat mudah, ikan di giling atau di haluskan bersama dengan tulangnya sehingga akan mempunyai cita rasa yang khas pempek. dari ikan yang di giling halus akan menimbulkan cita rasa yang gurih. jika anda penasaran dengan pempek ikan parau ini silahkan anda berkunjung ke ogan komering ilir. Jika anda ingin membuat pempek ikan parau ini, anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah, cara membuatnya sangat mudah dan sama meskipun bahan baku untuk membuat pempek ini berbeda yaitu ikannya. untuk cara membuat pempek ikan parau ini sudah kami sajikan resepnya di bawah ini

Resep pempek ikan parau

Bahan:

-250 gr daging ikan yang sudah di haluskan

-100 gr tepung terigu

-200 ml air

-2 siung bawang putih, haluskan

-Secukup nya garam

-1 butir telur

-1 sdt gula pasir

-250 gr sagu / tapioka

Kuah Cuko :

-300 gr gula merah

-600 ml air

-Segenggam cabe rawit (sesuai selera)

-10 siung bawang putih beserta kulit nya

-1 sdm asam jawa

-Secukupnya garam

Cara Membuat

-Bersihkan ikan, kemudian haluskan. Sisihkan

-Siapkan wajan/teflon, campur tepung terigu, bawang putih, garam dan air, aduk rata. Masak dengan api kecil sambil di aduk sampai kental seperti bubur

-Angkat dan pindahkan ke mangkok atau baskom, biarkan uap panasnya hilang baru masukkan telur dan gula. Aduk dengan spatula hingga tercampur rata. Masukkan ikan giling. Aduk kembali

-Masukkan sagu, aduk lagi dengan spatula hingga tercampur rata. Bentuk sesuai selera. Tata di wadah yang sudah di beri taburan sagu. langsung goreng jadi buatnya tipis saja biar matang sampai bagian dalamnya. Lalu goreng dalam minyak yang sudah di panas dengan api sedang saja sambil di balik

-Angkat, lalu gunting dengan bentuk menyerupai jari. Tujuannya agar pempek lebih crispy. Lalu goreng kembali. Angkat dan tiriskan

-Kalau di rebus dulu. Di gorengnya pas mau di sajikan. Bentuk lenjer kecil lalu rebus dengan air yg diberi 1 sdm minyak goreng bersih. Rebus hingga pempek mengapung, biarkan dulu sampai bagian dalam benar-benar matang lalu angkat dan tiriskan

-Yang ini bikin kapal selam mini. Bentuk balok kecil, kemudian lubangi bagian atasnya dengan jempol, lalu tuang kocokan telur (jangan kepenuhan, nanti tidak bisa di tutup bagian atasnya)

-Kemudian rapatkan bagian atasnya dan langsung di rebus, jangan diamkan di nampan , karena nanti isiannya akan merembes dan bocor. Angkat dan tiriskan

-Kuah cuko : Haluskan cabe rawit dan bawang putih. Masak air dan gula merah hingga mendidih, masukkan asam jawa dan garam. Terakhir masukkan cabe dan bawang putih yang sdh di haluskan tadi. Tes rasa. Angkat dan saring. Setelah dingin masukkan ke botol / wadah tertutup. Simpan di kulkas bisa buat stok

-Sajikan pempek bersama kuah cuko

nah sekarang anda bisa membuat sendiri pempek ikan parau yang termasuk makanan khas dari kayuagung ogan komering ilir. untuk cara membuatnya sangat mudah, anda bisa membuatnya kapan saja. selamat mencoba, semoga bermanfaat dan jangan lupa untuk share

Share :