Cara Membuat Tauco Kedelai | Kompilasitutorial.com

Kompilasitutorial.com ~ Selamat datang kembali nih dengan kami yang selalu menyajikan kabar gembira yang menggembirakan buat anda semua para pecinta dapur yang masih minim tentang resep masakan dan bagi anda yang ingin mencoba membuat makanan dari yang biasanya anda tidak salah lagi. kami akan selalu menyajikan resep masakan, tips dan trik yang pastinya selalu update setiap hari. untuk itu di harapkan anda jangan jauh pergi ke lain hati. kali ini kami akan menyuguhkan resep masakan yang pastinya sehat karena terbuat dari bahan alami. resep masakan yang akan kita buat adalah tauco. tauco ini terbuat dari kedelai yang di fermentasi yang di campur dengan gula merah / aren yang mempunyai cita rasa manis gurih. untuk membuat tauco sendiri sangat mudah, anda juga bisa membuatnya di rumah. simak yuk cara membuat tauco yang gurih di bawah ini, cekidot

Resep tauco kedelai

Bahan-bahan:

-1 gelas kedelai Non GMO

-1 sdm ragi tempe 

-10 gr Tepung Tapioka

-10 gr Tepung Terigu

-2,5 sdm Garam

-150 ml air untuk pemeraman

-60 gr Gula merah/ gula aren, iris

-100 -150 ml air untuk larutan gula aren

cara membuatnya:

-Sortir kedelai dari sisa batang dan kerikil, cuci sampai bersih, buang kedelai yang mengapung karena kualitasnya jelek. Rendam dengan air semalaman. tiriskan

-Didihkan air, rebus selama 10-15 menit. Matikan api. Pindah rebusan air dan kedelai dalam baskom, tutup dan tunggu sampai dingin.

-Remas-remas kedelai agar terkelupas kulit arinya. buang kulit ari yang mengapung sambil berkali-kali dibilas dengan air biar benar-benar bersih. Tiriskan

-Sementara sangrai dengan api kecil tepung terigu dan tapioka sampai warna kuning, angkat dinginkan. Campurkan tepung sangray, ragi tempe dan kedelai dalam wadah. aduk hingga merata. Tutup rapat dengan kain atau tutup panci lalu peram selama 3-5 hari hingga tumbuh jamur berwarna putih.

-Setelah tumbuh jamur putih, Remas-remas hingga tekstur kedelai agak kasar (jika mau hasil taoconya nanti lebih lembut tidak berupa kedelai utuh)

-Jemur campuran kedelai di terik matahari hingga tidak basah/lembab. Larutkan garam dengan 150ml air (kedelainya terendam larutan ), masukkan kedelai, peram selama 3-4minggu diwadah tertutup rapat.

-Setelah 2minggu, aduk, tutup lagi selama seminggu

-Masak peraman air garam kedelai sampai mendidih meletup-letup. kecilkan api

-Sementara Didihkan irisan gula aren dan air, lalu saring. Gula aren bisa disesuaikan selera

-Masukkan kedalam peraman kedelai yang dimasak tadi, aduk sampai taoco mendidih, air menyusut dan mengental. Dinginkan.

nb: Ketika air sudah menyusut,koreksi rasa

-Taoco kedelai siap digunakan, atau simpan dalam wadah tertutup apabila sudah bener-benar dingin

baca juga : cara mudah membuat jajan pasar sanggar banyu yang legit

Share :