Resep Gulai Tepek Ikan Makanan khas Batanghari

kompilasitutorial.com ~ makanan khas dari batanghari jambi akan membuat anda ketagihan karenanya karena makan ini sehat dan pastinya mempunyai cita rasa yang maknyus, nama kuliner ini adalah gulai tepek ikan. gulai biasanya menggunakan daging sapi, akan tetapi gulai di sini menggunakan ikan gabus atau tenggiri segar yang akan membuat cita rasanya nambah nendang. makanan berkuah kental karena menggunakan santan pastinya akan membuat anda akan gagal diet. makanan ini sangat di buru, akan tetapi banyak kuliner modern yang sekarang ini mendominasi kuliner nusantara sehingga akan mendapatkan gulai tepek ikan ini dalam acara tertentu saja. bukan berarti anda hanya bisa mendapatkan makanan ini pada hari raya umat islam atau pergi hajatan, anda bisa mendapatkan makanan ini setiap harinya di tahtul yaman dan olak kemang. jika pada masa pandemi anda sulit untuk keluar, anda juga bisa membuatnya di rumah. untuk resepnya sudah kami sajikan di bawah ini, jadi anda bisa membuat sendiri di rumah. caranya juga sangat mudah, kami sajikan resep dari bahan dan bumbu serta cara membuat kuahnya. simak yuk resep membuat gulai tepek ikan makanan khas batanghari 

Resep gulai tepek ikan khas batanghari

Bahan dan Bumbu Gulai:

-1 kg Ikan gabus/tenggiri/belido giling 

-400 gr Tepung Sagu 

-6 siung Bawang Putih 

-Garam halus secukupnya

-2 Liter Air untuk merebus

 

Bahan Kuah Gulai:

-6 butir Kemiri 

-8 siung Bawang merah 

-8 siung Bawang putih 

-1 batang Serai 

-1 ruas jari Kunyit 

-2 ruas jari Lengkuas 

-2 ruas jari Jahe 

-15 buah Cabai merah 

-1/2 sdt Adas Manis 

-Garam secukupnya

-gula secukupnya

-3 sendok makan Minyak untuk menumis 

-700 ml Santan Kental 

-1/2 buah Nanas potongan rujak 

Cara membuat tepek ikan makanan khas batanghari:

Gulai:

-Haluskan bawang putih, tambahkan garam, sisihkan.

-Campur ikan gabus giling, tepung sagu dan bawang putih yang sudah dihaluskan

-Uleni hingga adonan bisa di bentuk bulat memanjang seperti bentuk pempek lenjer

-Rebus adonan Tepek dalam air mendidih hingga masak dan terapung lalu angkat dan tirikan.

-Setelah agak dingin, potong serong menjadi beberapa bagian.

Kuah Gulai:

-Potong kecil-kecil lengkuas, kunyit, jahe, serai dan cabe merah

-Panaskan minyak, masukan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan potongan lengkuas, kunyit, serai, dan cabe merah

-Setelah harum masukan adas manis, lalu angkat dan haluskan semua bahan yang ditumis tadi

-Masak santan, masukan bahan-bahan bumbu yang telah dihaluskan

-Aduk pelan-pelan agar santan tidak pecah

-Setelah santan mendidih, masukan potongan tepek ikan, tunggu hingga santan sedikit mengental

-Masukan potongan nanas, tambah garam dan gula sesuai selera

-Angkat dan hidangkan Gulai Tepek Ikan, taburi dengan irisan kecil daun kunyit 

anda pasti suka : cara membuat mie tarempa lembab cocok untuk musim dingin

Share :