Resep Luti Gendang Makanan khas Anambas

kompilasitutorial.com ~ makanan khas dari anambas kepulauan riau yang satu ini pasti akan membuat anda ketagihan yaitu luti gendang. luti gendang atau nama lainnya adalah roti goreng isian ikan, biasanya di santap untuk menu sarapan. untuk penamaan luti gendang sendiri merupakan dialek masyarakat tionghoa untuk mengucapkan kata roti, sedangkan gendang berasal dari kata rendang yang mempunyai arti di goreng. luti gendang ini mempunyai bentuk bulat lonjong dan mempunyai isian. makanan ini mempunyai cita rasa yang gurih dan manis, roti ini di jual dengan harga sekitar 2500 rupiah. anda juga bisa membuatnya di rumah, untuk resepnya sudah kami sediakan di bawah ini. simak yuk resepnya

Resep luti gendang makanan khas anambas

Bahan Roti :

-400 gr terigu protein tinggi (cakra)

-100 gr terigu protein sedang (segitiga biru)

-40 gr gula pasir

-1 butir telur

-1 sdm ragi instan

-2 sdm butter

-Secukupnya air santan

Bahan isian :

-700 gr ikan tongkol fillet ambil dagingnya saja

-5 siung bawang merah haluskan

-5 siung bawang putih haluskan

-15 bh cabe merah keriting haluskan

-100 ml santan

-Secukupnya gula pasir

-Secukupnya garam

cara membuat luti gendang makanan khas anambas:

cara membuat roti : 

-Didalam wadah aduk rata telur dan gula pasir. 

-masukkan terigu, butter dan ragi instan lalu aduk. 

-Masukkan sedikit demi sedikit air santan lalu uleni sampai adonan kalis

-Diamkan dan tutup adonan menggunakan kain basah min 30 menit hingga adonan mengembang

cara membuat isian:

-baluri ikan dengan sedikit garam lalu bakar hingga matang. 

-Lalu giling ikan sampai halus seperti abon

-Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan santan tumis hingga hampir kering lalu masukkan ikan yang sudah digiling tadi. 

-Masak hingga bumbu meresap. 

-Tambahkan gula pasir dan garam secukupnya (rasa asin dan manisnya harus lebih menonjol karena nanti setelah terbalur adonan roti akan lebih hambar) 

-Koreksi rasa, lalu masak terus pakai api kecil hingga ikan kering seperti abon. 

-Matikan api

Cara Membuat Luti gendang : 

-Ambil adonan kira-kira 50gr ke telapak tangan lalu pipihkan 

-beri isian lalu tutup dan bentuk agak lonjong. 

-Ulangi hingga adonan habis. 

-Goreng dalam minyak panas menggunakan api kecil hingga coklat keemasan. 

-Lalu tiriskan

-taruh luti gendang yang sudah matang ke dalam wadah dan siap di sajikan

 baca juga : cara membuat gulai asam pedas yang super nikmat

Share :