Resep Asam Pedas Sembilang Khas Bintan yang Enak

kompilasitutorial.com ~ makanan khas dari bintan kepulauan riau yang satu ini mempunyai cita rasa asam dan pedas yang terbuat dari ikan sembilang / lele laut, nama kuliner ini adalah asam pedas sembilang. untuk bumbu khasnya yaitu asam jawa yang membuat cita rasa asam dengan tambahan rempah dan cabai yang memberikan sensasi pedas. kuah di dalamnya terdapat bumbu yang mempunyai rasa pedas dan asam dengan di lengkapi sayuran. ikan yang di gunakan yaitu ikan sembilang, bisa juga di ganti dengan ikan tongkol, kakap, tuna, kembung, gurame, cumi. untuk membuatnya juga sangat mudah, anda juga bisa membuatnya sendiri di rumah. di bawah ini sudah kami sediakan resep asam pedas ikan sembilang yang enak ala rumahan.

Resep mudah asam pedas sembilang

Bahan-bahan:

-1 kg Ikan Sembilang 

-2 bh jeruk nipis

-1 L Air

-2 btg Serai (geprek)

-1 ruas jahe (geprek)

-1 ruas Lengkuas (geprek)

-4 lbr Daun Jeruk

-4 lbr Daun Salam

-2 bh Kencong / Kecombrang

-2 bh Tomat

-6 ptg Asam potong/gelugur

-4 sdm Air Asam Jawa

-4 sdm Minyak Sayur (untuk menumis)

-secukupnya Garam

-sedikit Gula

Bumbu Halus :

-7 siung bawang merah

-6 siung bawah putih

-7 bh Cabe Merah

-4 bh Cabe rawit

-2 cm kunyit

-4 bh kemiri

Pelengkap : 

-Kol (rebus / mentah sesuai selera)

-Buncis (rebus)

-Labu Siam (rebus)

-Sambal Belacan

cara membuat asam pedas sembilang:

-Cuci bersih ikan, lalu berikan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10-15menit, kemudian bilas. Sisihkan.

-Giling / Blender bumbu halus hingga halus.

-Tumis bumbu halus hingga wangi, kemudian masukkan daun jeruk + daun salam + serai + jahe + lengkuas.

-Tambahkan sedikit air, kemudian masukkan ikan, aduk sebentar.

-Lalu tambahkan sisa air, kemudian masukkan asam gelugur + air Asam Jawa + kecombrang + Tomat.

-Beri garam & gula, koreksi rasa. Masak hingga ikan matang.

-Sajikan bersama pelengkap. 

baca juga : cara mudah membuat gonggong saus teriyaki

Share :