Cara Membuat Cubadak Kicuah Kuliner Khas Agam yang Menggoda

kompilasitutorial.com ~ kuliner yang satu ini pasti akan menipu mata anda. kuliner ini berasal dari kabupaten agam sumatera utara. kuliner ini mempunyai bahan dasar nangka muda yang mempunyai rasa seperti rendang dan bentuknya mirip dengan daging. kuliner yang sudah banyak menipu ini adalah cubadak kicuah atau gulai nangka. cubadak kicuah merupakan kuliner khas dari minagkabau kecamatan tanjung raya di nagari salingka danau maninjau. kuliner ini mempunyai kaitan yang erat dengan kegemaran masyarakat dalam membuat olahan gulai dari nangka yang di masak seperti rendang. biasanya kuliner ini menjadi menu istimewa dalam upacara adat di nagari salingka danau maninjau. cubadak kicuah sangat enak dan dan menjadi salah satu makanan favorit. untuk membuatnya juga terbilang sangat mudah, anda juga bisa membuatnya di rumah. untuk membuatnya, anda juga bisa kok cukup dengan mengikuti resep di bawah ini. simak yuk resepnya

Resep cubadak kicuah / rendang nangka khas agam sumatera barat

Bahan-bahan:

-1/4 buah nangka muda potong kecil

-200 gr daging tetelan

-550 ml santan

bumbu dihaluskan :

-8 siung bawang merah

-5 siung bawang putih

-1 ruas jahe

-1 ruas kunyit

-2 butir kemiri

-1 sdt ketumbar

-10 buah cabe merah keriting (jika ingin pedas bisa ditambah)

-1 lembar daun kunyit

-2 lembar daun salam

-2 lembar daun jeruk

-1 batang sereh digeprek

-secukupnya garam, gula

cara membuat cubadak kicuah khas agam sumatera barat:

-Tumis bumbu halus sampai benar kering dan matang. 

-Masukkan daun kunyit, jeruk, sereh salam. Aduk-aduk sampai harum. 

-Masukkan tetelan, masak sampai berubah warna. 

-Masukkan nangka, aduk-aduk sampai nangka mulai layu.

-Tuangkan santan, tambah gula dan garam. koreksi rasa. 

-Masak dengan api sedang sampai nangka matang dan empuk. Santan mengental dan berminyak. Jika terlalu kental bisa ditambah kan air panas.

-cubadak kicuah siap di hidangkan

baca juga ; cara mudah membuat sambal tuktuk khas tapanuli

Share :