cara membuat kuah sie itek khas bireun aceh yang harum dan nikmat

kompilasitutorial.com ~ makanan khas dari aceh yang selanjutnya adalah kuah sie itek. makanan ini mempunyai bahan dasar daging itik atau bebek. dengan bumbu yang khas serta cara memasaknya yang tepat akan membuat daging itik ini tidak berbau amis. kuah sie itek mempunyai dua varuan yaitu kuah sie itek merah dan kuah sie itek putih. kuah sie itek merah mempunyai kua berwarna merah yang berasal dari cabe merah sedangkan kuah sie itek putih hampir mirip dengan opor, berwarna pucat dan tidak pedas. jika anda berminat untuk membuatnya, di bawah ini sudah kami uraikan resep membuat kuah sie itek aceh yang nikmat. simak yuk resepnya

Resep kuah sie itek khas aceh

Bahan:

-1 ekor itik (bebek)

-25 gram kelapa gongseng

-1 gelas santan kental

-sedikit minyak untuk menumis

Bumbu:

-50 g ketumbar

-1 sdm lada putih (merica)

-3 sdm jintan

-1 sdm jintan ikan

-6 butir kapulaga putih

-3 butir bunga lawang keling (pekak, star anise)

-1 butir biji pala

-3 siung bawang merah

-5 siung bawang putih

-10 buah cabai merah kering

-1 kelingking (2 cm) kayu manis

-1 kelingking (2 cm) kunyit

-1 kelingking (2 cm)jahe

-5 butir kemiri

-1 batang serai (sereh)

-1 genggam daun temurui/salam koja

-5 lembar daun pandan

-garam secukupnya

Cara membuat kuah sie itek:

-Cuci bebek dan potong-potong. (Lebih baik lagi bila bebek utuh dipanggang sebentar agar lemaknya menetes keluar. Setelah itu baru dipotong-potong). Ikat potongan bebek dengan daun pandan.

-Kecuali serai, kayu manis, dan daun temurui, semua bumbu ditumbuk dan dihaluskan.

-Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan potongan bebek. Tambahkan santan dan air hingga semua potongan bebek terendam. Masukkan sereh, kayu manis, dan daun temurui.

-Masak dengan api kecil sampai matang dan dagingnya empuk.

-Untuk sie itek masak putih, jangan pakai cabe kering maupun merica, dan tambahkan 5 butir kemiri lagi.

baca juga : cara mudah membuat gulee sie kameng yang bikin ngiler

Share :