CARA MUDAH MEMBUAT SAYUR BABANCI BETAWI YANG KINI MULAI PUNAH

kompilasitutorial.com ~ sayur babanci merupakan salah satu kuliner betawi yang mulai langka. kelangkaan ini di karenakan bahan dan rempah yang di gunakan untuk membuat sayur ini mulai langka di jakarta. sayur babanci ini merupakan sayur yang tidak jelas jenisnya, tidak bisa di katakan sayur karena di dalamnya tidak ada campuran sayur dan bentuknya mirip dengan gule, bisa juga kare bisa juga soto.babanci sendiri di ambil dari kata babah dan enci. sayur babanci ini biasanya di sajikan pada haru besar keagamaan saja. nah jika anda penasaran dengan sayur babanci ini, anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan mengikuti resep di bawah ini

Resep sayur babanci khas betawi yang enak

Bahan-bahan:

-300 gram daging sapi

-100 gram tetelan

-750 ml air

-2 sdt garam

-600 ml santan encer

-250 ml air kelapa muda

-250 ml santan kental

-3 sdm kelapa parut disangrai

-2 butir kelapa muda, ambil dagingnya

-3 sdm minyak goreng

-3 lembar daun salam

-3 batang serai, memarkan

-2 sdm gula merah

-½ sdt kedaung bubuk

-½ sdt jinten bubuk

Bumbu halus:

-10 buah cabai merah

-7 siung bawang merah

-5 siung bawang putih

-5 butir kemiri

-1 ruas jahe

-1 ruas kunyit, bakar

-½ sdt ketumbar

-½ sdt lada

Cara membuat sayur babanci khas betawi:

-Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga aromanya harum tambahkan daun salam, serai, dan gula merah

-Tambahkan garam, jinten bubuk, dan kedaung bubuk

-Masukkan daging aduk-aduk sampai bumbunya meresap lalu tambahkan air

-Masak hingga daging lunak

-Tambahkan air kelapa dan santan kemudian diaduk perlahan sampai mendidih

-Tambahkan kelapa parut sangrai dan masak hingga meresap

-Terakhir tambahkan daging kelapa muda

-Sajikan dengan ketupat, emping, dan taburan daun bawang

baca juga : cara mudah membuat kue ape manis dan kriyuk

Share :