cara membuat kuah pliek u khas aceh yang mudah dan enak

kompilasitutorial.com ~ kuah pliek u merupakan kuliner khas dari aceh yang sejenis dengan masakan bersantan. kuliner yang satu ini mirip sekali dengan gulai, yang membedakan isinya yang berupa sayuran dan kuahnya terbuat dari bumbu rempah pilihan. kuliner ini cukup terkenal di daerah aceh khususnya aceh pesisir timur aceh. kuliner ini biasanya di sajikan untuk acara tertentu yang menjadi menu spesial. nama kuah pliek u di ambil dari bumbu dasar yaitu pliek u atau lebih di kenal dengan patarana. salah satu kenunikan dari makanan ini adalah penggunaan pliek u pada bumbunya yang memberikan aroma yang sedap serta cita rasa yang khas pada kuahnya. jika anda berminat anda bisa juga membuathya di rumah. sudah kami sediakan resep kuah pliek u yang istimewa

Cara membuat kuah pliek u khas aceh yang mudah

Bumbu Yang Dihaluskan:

-7 Siung Bawang Merah

-3 Siung Bawang Putih

-7 buah Cabe Merah

-20 buah Cabe Rawit (Sesuai selera)

-1 Inci Jahe

-1 1/2 sdt Ketumbar

-1/4 sdt Jinten

-Secukupnya Lada

-Secukupnya Kunyit

-1 sdt bubuk cabe merah

-2 Sdm Kelapa

-3 sdm Patarana/Plik Ue (Sesuai Selera)

-1 inci Lengkuas (digeprek)

Bahan Yang Dirajang:

-3 btg Serai Cincang sehalus mungkin

-6 Lembar Daun Jeruk

-2 bh Bunga Kencong / Kala Cincang

-Daun Kari / Oen teumurui dirajang halus.

SAYUR-SAYURAN:

-1/4 Kg Nangka Muda Potong Kecil

-4 ikat Daun Melinjo Cincang kecil

-1 Ons Buah Melinjo muda

-1 Bh jantung Pisang

-Kates Muda / Mengkal (potong kecil / seukuran nangka)

-1 Ons Kacang Panjang Potong ukuran 1/2 Inci

-5 Bh Cabe Hijau potong kecil

-1/4 kg Udang Kecil, bersihkan

-2 Bh Kelapa

-1 Kg Sumpil / Cue

-secukupnya Garam

-secukupnya Air

cara membuat kuah pliek u:

-Nangka, Sumpil, bumbu halus, bahan yang dirajang halus, Garam serta tambahkan sedikit air rebus sebentar agar bumbunya meresap.

-Tambahkan Jantung Pisang dalam rebusan tadi, aduk dan tunggu sampai mendidih.

-Setelah Nangka dan jantung pisangnya empuk, tambahkan santan cair, diaduk sampai mendidih. kemudian tambahkan buah melinjo dan cabe hijau. kemudian tambahkan pati santan diaduk terus sampai mendidih. setelah itu tambahkan udang, daun melinjo, dan kacang panjang yg telah dipotong. diaduk..

-Setelah mendidih tambahkan kates yang telah dipotong tadi tunggu sampai mendidih dan matikan apinya. kuah plik ue siap dihidangkan.

catatan:

- untuk jantung pisang Bersihkan, ambil bagian dalam/ yang lunak, cuci, rendam dengan garam, 1 menit kemudian cuci bersih

- untuk kelapa Ambil Santannya, Ambil dan Pisahkan antara pati santan dan santan yang cair.

- untuk cue/sumpil kalau ada dan suka tambahkan, potong ujungnya, cuci bersih, tambah kan garam, rendam, 1 menit kemudian cuci bersih

baca juga ; cara membuat mie aceh dengan bumbu istimewa

Share :