RESEP SOTO DAGING KUAH BENING | RESEP SOTO BETAWI | RESEP SOTO KUDUS | RESEP SOTO BETAWI

Yang mau berbeda masakan pada waktu hari raya idul adha bisa di coba nih masakan daging biar tidak sate terus kalau hari raya, yang pasti caranya mudah untuk di ikuti. silahkan di coba untuk masakan dagingnya yang pasti bikin lidah bergoyang dan perut bernyanyi. simak yuk beberapa olahan daging yaitu soto

Soto Daging Kuah Bening

Bahan-bahan:

- 500 gram daging sapi

- 2500 ml air (saya tambahkan sendiri karena diresep asli tidak dituliskan)

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 ruas jari lengkuas, memarkan

- 2 cm kunyit, memarkan

- 1 sachet kaldu blok rasa sapi (optional)

- 1 batang daun bawang iris halus

Bumbu halus:

- 8 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 1/2 sdm ketumbar

- 1/2 sdt merica butiran (saya merica halus)

Pelengkap:

- 1 genggam tauge pendek

- sesuai selera sambel rawit

- 1 batang seledri, iris halus

- sesuai selera bawang merah goreng

Langkah :

1. Rebus daging sapi sampai empuk (saya presto sebentar) Angkat dagingnya potong kotak kecil. Sisihkan.

2. Saring air kaldu sisa merebus daging. Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus sampai wangi, tambahkan daun salam, lengkuas, serai, kunyit, jahe. Aduk2 sampai layu, tuang ke kuah kaldu.

4. Panaskan kembali kaldu beserta daging sapi yang sudah dipotong2, masak dengan api sedang sampai mendidih, masukkan daun jeruk daun bawang, gula dan garam. Tes rasa.

5. Penyajian: ambil mangkok, tata nasi didasarnya beri tauge, daun seledri dan daging siram dengan kuah soto, taburi bawang goreng sajikan dengan sambel rawit dan jeruk nipis

Soto Betawi

Bahan :

- 1/2 kg daging sapi

- 2 btg kayu manis

- 5 lbr daun jeruk

- 3 lbr daun salam

- 2 btg serai

- Santan

- Air

- Garam dan gula

Bumbu Halus :

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 btr kemiri

- 5 pcs cabe merah

- 2 sdt ketumbar

- 1/2 sdt jinten

- Merica

- Pala 

- Jahe

- Lengkuas

Pelengkap :

- Kentang rebus (me : skip)

- Tomat (me : skip)

- Jeruk nipis

- Emping (me : skip)

- Daun bawang

- Bawang goreng

Cara :

1. Rebus daging sapi sebentar, lalu buang air rebusan tersebut. Lalu ganti air, rebus lagi daging sapi tersebut hingga empuk.

2. Tumis bumbu halus, daun jeruk dan kayu manis hingga harum dan berubah warna.

3.masukkan tumisan bumbu halus ke dalam rebusan daging yg sdh empuk. Masukkan santan, sedikit garam dan gula. 

4. Disajikan dengan pelengkap.

SOTO KUDUS DAGING 

Bahan:

- 500 gram daging sapi 

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk

- 1 sdm gula merah

- 2 liter air

- Garam & lada bubuk secukupnya

Bumbu halus:

- 9 butir bawang merah

- 5 siung bawang putih

- 5 butir kemiri

- 3 cm jahe

- 2 cm kunyit

- 1/2 sdm ketumbar

- 1/4 sdt jinten

Pelengkap:

- Tauge, seduh air panas

- Bawang putih goreng

- Daun bawang, iris halus

- Seledri, iris halus 

- Sambal rawit

Cara membuat:

1. Didihkan air, masukkan daging , rebus sampai daging empuk, angkat daging, lalu potong dadu kecil, saring air rebusan daging, masukkan kembali daging dalam air rebusan.

2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan serai, salam & daun jeruk, aduk2 sampai layu, masukkan dalam rebusan daging , bumbui gula merah, garam & lada bubuk, masak sampai bumbu meresap , tes rasa bila sudah pas matikan api.

3. Penyajian: tata nasi di dasar mangkuk, tauge, daun bawang, tuangi kuah soto beserta dagingnya , taburi bawang putih goreng & seledri, sajikan segera dengan pelengkap.

SOTO DAGING BENING BOYOLALI

Bahan :

- 500 gr daging sapi sedikit lemak rebus dengan 2 liter air hingga empuk, potong potong

- 4 siung bawang merah

- 6 siung bawang putih

- 2 cm jahe geprek

- 1 batang sereh geprek

- 2 lembar daun salam

- 4 lembar daun jeruk purut

- sedikit lengkuas

- 1 sdt merica

- 10 siung bawang putih rajang tipis tipis

- secukupnya garam

- 1 buah tomat matang

- 1 batang daun bawang

- 1,5 liter air kaldu sisa rebusan daging

Cara memasak:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, merica kemudian tumis bersama dengan jahe, daun salam, daun jeruk, lengkuas dan sereh

2. Masukan tumisan tadi ke dalam air rebusan daging ( kaldu) tambahkan air jika di rasa kuahnya masih kurang. Masukan tomat yang dibelah dua dan daun bawang utuh.

3. Bila air telah mendidih masukan potongan daging, kemudian, tambahkan garam dan penyedap bagi yang suka.

4. Goreng 10 siung bawang putih yang sudah kita iris iris tipis, kemudian cincang kasar seperti gambar.

5. Masukan cincangan bawang ke dalam kuah sesaat sebelum api dimatikan. Inilah rahasia yang membuat kuah soto sedap dan gurih.

6. Susun dalam mangkok, nasi+tauge rebus+daun sledri yang dipotong halus+bawang goreng, siram dengan kuah dan daging soto. Hidangkan bersama sambal dan jeruk nipis 

caranya sangat mudah bukan dan sudah jelas jadi anda tidak perlu bingung lagi membuatnya, selamat mencoba ya

baca juga : cara membuat pecel yang enak 

Share :