TAHU TAKWA KHAS KEDIRI | CARA MEMBUAT TAHU KUNING KHAS KEDIRI | RESEP TAHU TAKWA TAHU KUNING MAKANAN KHAS KEDIRI JAWA TIMUR

Tahu kuning merupakan makanan khas kabupaten Kediri sejak ratusan tahun yang lalu. Hampir setiap orang mengkonsumsi tahu kuning. Kelebihan tahu kuning bila dibandingkan dengan tahu yang lain adalah rasanya yang berbeda dan kekenyalan yang khas.Lebih padat dari tahu putih, saat digoreng bagian luar akan kering dan kriuk tapi bagian dalam tetap lembut adalah sensasi yang kamu rasakan ketika makan tahu kuning atau tahu takwa khas Kediri. Bersama dengan oleh-oleh berbahan dasar tahu lainnya, tahu jenis ini juga sudah dijadikan buah tangan sejak tahun 90-an. Agar gampang dibawa pulang, biasanya tahu takwa dikemas dengan kotak dari anyaman bambu. Sekelumit sejarah tahu takwa adalah Perusahaan tahu di Kota Kediri dirintis oleh imigran Tiongkok. Para pelopornya antara lain Lau Soe Hoek, Liem Go Moy, dan Kaou Loung. Saat ini berkembang menjadi puluhan produsen yang masing-masing telah memiliki outlet dan merk sebagai identitas. Lau Soe Hoek yang mendirikan perusahaan tahu di Jl Trunojoyo, Kota Kediri pada 1912. Saat itu Lau Soe Hoek yang dikenal masyarakat sekitar dengan sebutan Bah Kacung membuat sebuah resep tahu yang berbeda dari jenis tahu yang telah ada di Indonesia. Jika anda tertarik untuk membuatnya di rumah untuk mengenalkan makanan dan minuman khas nusantara ini dan bagi para perantau asli Kediri Jawa Timur bisa mencoba membuatnya unutk mengobati rasa rindu kampung halaman. Cara membuatnya sangat mudah, jika anda tertarik untuk mencobanya silahkan ikuti langkah-langkah di bawah ini dan jangan beranjak dari sini karena kami akan menyuguhkan berbagai macam resep makanan khas nusantara. 

Resep tahu takwa khas kediri

Bahan – bahan yang diperlukan :

1. Kedelai

2. Garam

3. Kunir

4. Cuka secukupnya

5. Air secukupnya

Alat :

1. Ember

2. Entong

3. gayung

4. Cetakan

5. Gilingan

6. Saringan (kain)

7. Kompor

8. Wajan

9. Pisau

10. Batu pengepres

Cara pembuatan :

1. Kedelai dengan kualitas bagus direndam kurang lebih 5 jam, selanjutnya dicuci sampai bersih

2. Kedelai digiling sampai halus lalu direbus sampai lunak

3. Disaring sedikit demi sedikit menggunakan ayakan kain

4. Hasil saringan direbus lagi kemudian dicampur cuka sedikit demi sedikit sampai agak mengental

5. Setelah mengental dimasukkan dalam cetakan dan di atasnya diberi beban batu pres kemudian dibiarkan kurang lebih 30 menit

6. Beban batu pres dilepas kemudian diiris sesuai dengan cetakan

7. Untuk pewarnaan disipakan kunir yang sudah dihaluskan dicampur garam gosok

8. Tahu yang sudah diiris / dipotong dimasukkan ke dalam pewarna kemudian direbus kurang lebih 15 menit

9. Tahu siap disajikan.

demikian cara mudah membuat tahu takwa khas kediri dan nantikan resep nusantara lainnya hanya disini. selamat mencoba

baca juga : cara membuat tahu poo / pong 

Share :