SATE BLATER MAKANAN KHAS PURBALINGGA | RESEP SATE BLATER PURBALINGGA JAWA TENGAH | CARA MEMBUAT SATE BLATER KHAS PURBALINGGA JAWA TENGAH

Sate Blater juga bisa menjadi menu pilihan lain yang khas dari Purbalingga. Disebut Sate Blaterkarena asal muasal sate ini dari Desa Blater, Kecamatan Kalimanah. Meski sama-sama sate ayam,Sate Blater sedikit berbeda dengan sate madura atau sate ayam lainnya. Perbedaannya terletak pada cara memasaknya. Jika pada umumnya sate dibakar saat daging masih mentah, kalau sate blater sebelum dibakar harus direndam dalam bumbu rahasia racikan khas orang-orang Desa Blater, dan saat dibakarpun masih berkali-kali dilumuri bumbu yang sama. Sehingga cita rasanya memang sangat terasa hingga gigitan terakhir.

 Proses memasak yang berbeda, membuat sate ini juga kuat disimpan hingga tiga hari. bahkan jika disimpan di lemari pendingin bisa lebih lama lagi. Cara membuat sate blater khas purbalingga sangatlah mudah, anda bisa membuatnya di rumah bersama keluarga anda jadi tidak perlu pergi jauh-jauh ke purbalingga. di bawah ini anda bisa membuat sate blater purbalingga di rumah dengan mengikuti resep yang kami berikan.

bahan-bahan/bumbu-bumbu:

-1/2 ekor ayam, diambil daging dan kulitnya, dipotong 3x11/2 cm

-3 buah lontong untuk penyajian 

-2 sendok makan bawang merah goreng untuk taburan 

-12 buah tusuk sate

bahan saus kacang:

-200 gram kacang tanah kulit, digoreng, dihaluskan

-1 siung bawang putih, direbus, dihaluskan

-1 butir kemiri, disangrai, dihaluskan

-4 buah cabai merah keriting, direbus, dihaluskan

-3 buah cabai rawit merah, direbus, dihaluskan

-1/2 sendok makan garam 

-1 sendok makan gula merah 

-450 ml air 

-1/2 sendok makan air asam dari 1 sendok makan dicampur dengan 1 sendok makan air 

bumbu halus:

-5 butir bawang merah 

-2 siung bawang putih 

-1 sendok makan margarin 

-15 gram gula merah sisir 

-1/2 cm kunyit, dibakar

-1/2 sendok teh garam

Cara membuat:

-Saus kacang, aduk rata kacang tanah, bawang putih, kemiri, cabai merah keriting, cabai rawit merah, garam, dan gula merah. Masukkan air dan air asam. Masak sambil diaduk sampai matang.

-Lumuri daging ayam dan kulit dengan campuran bumbu halus. Diamkan 30 menit.

-Tusuk tiga potong daging ayam dan sepotong kulit ayam ke tusuk sate.

-Bakar sampai matang dan harum sambil dioles sisa bumbu.

-Sajikan potongan lontong di piring. Letakkan sate ayam. Siram saus kacang. Taburi bawang merah goreng.

SELAMAT MENCOBA

baca juga : cara membuat sate loso khas pemalang jawa tengah

Share :