NASI AMPOK / SEGO JAGUNG MAKANAN KHAS BLITAR | RESEP NASI AMPOK KHAS BLITAR JAWA TIMUR | CARA MEMBUAT NASI AMPOK KHAS BLITAR

Nasi Ampok adalah nasi jagung khas Blitar. Nasi ampok merupakan makanan pokok pengganti nasi yang terbuat dari jagung. Jagung yang digunakan adalah jagung yang sudah tua biasa disebut dengan jagung pipil. Nasi ampok ini tak jauh berbeda dengan nasi putih biasa dalam penyajianya. Biasanya nasi ampok atau nasi putih ditemani oleh lauk-pauk atau menu pelengkap lainya. Nasi ampok ini bisa ditemukan di daerah jawa, khususnya Jawa Tengah dan Jawa Timur. Nasi ampok adalah makanan variasi yang menjadi ciri khas masyarakat pedesaan. Banyak orang-orang dari lingkungan pedesaan yang suka mengkonsumsi nasi tersebut, lantaran makanan ini murah-meriah serta mudah dan simpel untuk dimasak. Nasi ampok lebih kaya akan protein, zat besi, vitamin (yang meliputi Vit. A, B1, B6, B12, C dan E), mineral (yang meliputi Folat, Kalsium, Fosfor, Natrium, Zink), serat, dan magnesium. Mengkonsumsi makanan ber-magnesium membantu mengurangi kemungkinan terkena penyakit diabetes dan darah tinggi. Meskipun demikian, bagi sebagian orang yang tidak cocok mengkonsumsi nasi ampok akan menimbulkan flatus atau buang angin. Pembuatan nasi ampok ini terbilang sangat mudah. Jika anda tertarik untuk membuatnya di rumah untuk mengenalkan makanan dan minuman khas nusantara ini dan bagi para perantau asli Blitar Jawa Timur bisa mencoba membuatnya unutk mengobati rasa rindu kampung halaman. Cara membuatnya sangat mudah, jika anda tertarik untuk mencobanya silahkan ikuti langkah-langkah di bawah ini dan jangan beranjak dari sini karena kami akan menyuguhkan berbagai macam resep makanan khas nusantara.

Resep nasi / sego ampok (jagung)

Bahan Nasi Jagung:

-100 gram beras jagung, rendam ± 2 jam

-300 gram beras

-500 ml air

Bahan Urap Sayuran:

-10 batang kacang panjang, potong 3 cm

-12 batang daun singkong, saingi

-100 gram taoge

-½ butir kelapa setengah tua, parut memanjang

-Daun pisang secukupnya

-Bumbu, haluskan:

-6 butir bawang merah

-7 siung bawang putih

-3 lembar daun jeruk

-1 ruas kencur

-½ sdt terasi matang

-4 buah cabai merah besar

-5 buah cabai rawit

-1 sdt garam

-1 sdm gula pasir

Bahan Lodeh Tahu Tempe:

-200 gram tempe potong dadu

-200 gram tahu, potong dadu

-1 sdm udang rebon

-4 cm lengkuas, memarkan

-10 buah cabai rawit, utuhkan

-400 ml santan kental dari 300 gram kelapa parut

-150 ml air

-4 sdm minyak goreng

Bumbu :

-haluskan 4 siung bawang putih

-haluskan 6 butir bawang merah

-haluskan 5 butir kemiri

-haluskan 1//2 sdt terasi matang

-haluskan 2 m kunyit

Bumbu Pelengkap:

-3 lembar daun salam

-2 sdt gula pasir

-1 sdt garam

Bahan Ikan Asin Goreng Tepung:

-100 gram ikan asin bulu ayam

-150 gram tepung beras

-100 ml air masak

-Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

-haluskan 5 siung bawang putih

-haluskan 3 cm kunyit

-haluskan ½ sdt ketumbar

-haluskan 5 butir kemiri

-haluskan ¼ sdt garam

-haluskan ½ sdt gula pasir

Bahan Jagung:

-6 bonggol jagung, serut kasar

-15 ekor udang, kupas kulitnya

-100 gram tepung terigu

-1 butir telur, kocok lepas

-4 batang seledri, iris

-2 batang daun bawang, iris

-2 sdt gula pasir

-½ sdt garam

-350 ml minyak

-150 ml air

Bumbu:

-haluskan 4 siung bawang putih

-haluskan 4 butir bawang merah

-haluskan 2 cm kencur

-haluskan 2 lembar daun jeruk

-haluskan 3 buah cabai merah besar

Sambal Bajak

-20 buah cabai rawit

-3 buah cabai merah besar ¼ sdt garam

-1 sdt terasi matang

-4 dm minyak goreng

Cara membuat:

*Nasi Jagung:

-Campur semua bahan, masak hingga air habis

-Kukus hingga matang (±45 menit). Angkat dan sajikan

*Urap Sayuran:

-Rebus sayuran satu per satu

-Remas daun singkong rebus, iris halus

-Campur bumbu halus dan kelapa parut hingga rata.bungkus dengan daun pisang, kukus ±15 menit, angkat. Saat disajikan, campur sayuran dan bumbu kelapa hingga rata

*Lodeh Tahu Tempe:

-Rebus air dan bumbu pelengkap

-Tumis bumbu halus dan lengkuas hingga harum. Masukkan tahu,, tempe, dan udang rebon, aduk rata, tuang kedalam rebusan air. Tambahkan cabai rawit, masak hingga mendidih. Mmasukkan santan sambil terus diaduk

-Ikan Asin Goreng Tepung

-Campur bumbu halus dengan tepung beras, aduk rata. Tuang air sedikit demi sediki, hingga menjadi adonan rata

-Masukkan ikan asin satu per satu, goreng diatas appi sedang hingga kering. Angkat dan tiriskan

*Jagung:

-Campur air dan tepung terigu, aduk rata. Masukkan bumbu halus dan sisa bahan (kecuali minyak goreng), aduk rata

-Panaskan minyak banyak diiatas api sedang, goreng adonan sesendok demi sesendok hingga matang. Angkat dan tiriskan

*Sambal Bajak

-Goreng semua bahan hingga matang, angkat, dan tiriskan. Haluksan bahan, aduk rata.

-Panaskan minyak sisa menggoreng, masukkan sambal halus, aduk rata, tutup, matikan api. Diamkan 2 menit, sajikan.

Anda ingin coba menyantap makanan bergizi dengan rasa pedesaan, cobalah mencoba resep nasi jagung ini. cara membuatnya sangat mudah dan nantikan resep selanjutnya hanya disini. selamat mencoba

baca juga : cara membuat jenang syabun khas Tulungagung

Share :