TAUTO MAKANAN KHAS PEKALONGAN JAWA TENGAH | CARA MEMBUAT TAUTO KHAS PEKALONGAN | RESEP MEMBUAT TAUTO KHAS PEKALONGAN JAWA TENGAH

Pekalongan tak hanya punya batik. Kulinernya juga amat terkenal dengan kelezatannya. Bagi yang pernah mencoba, rasanya….ngangenin! Apa sajakah itu? 

Berikut adalah 5 kuliner terfavorit wajib coba, bagi Anda yang bermaksud menyinggahi kota Batik.

Tauto

Mungkin jika anda mendengan tauto masih tidak terlalu familiar di telinga anda. Tauto adalah makanan dari Pekalongan yang menyerupai soto. Namun ada beberapa perbedaan yang sangat mencolok.

Perbedaan yang begitu mencolok terletak di bumbunya. Tauto menggunakan tambahan taucho di dalam bumbunya. Taucho adalah sejenis saus yang terbuat dari kacang kedelai yang di bacem.

cara membuat tauto asli pekalongan sangatlah mudah, di bawah ini kita akan bahas cara membuatnya.

Bahan-bahan:

-500 gr daging sapi, sengkel

-3 butir telur, rebus

-Secukupnya soun, rebus

-3 batang sereh

-3 lembar daun salam

-3 lembar daun jeruk

-1 ruas lengkuas, geprek

-1 ruas jahe, geprek

-5 sdm tauco

-1 sdm gula jawa

-1 sdt lada

-1 sdt pala bubuk

-2 liter air

-Secukupnya garam, gula

-Secukupnya daun bawang, iris

-Secukupnya bawang goreng

-Secukupnya jeruk nipis

-Secukupnya kecap manis

-Secukupnya minyak sayur

Bumbu halus:

-10 buah bawang merah

-6 siung bawang putih

-5 buah cabe merah

-5 buah cabe keriting

-3 buah cabe setan

-4 buah kemiri, bakar

-1 ruas kunyit, bakar

Sambal:

-10 buah cabe setan

-10 buah cabe keriting

-5 siung bawang putih

Langkah

-Didihkan air, masukkan daging sapi, sereh, daun salam, daun jeruk.  

-Tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan gula jawa, lada, pala, garam dan gula dan tauco.  

-Masukkan tumisan ke dalam rebusan daging sapi. Masak sampai daging empuk. Boleh tambahkan air dan bumbu lainnya sampai rasanya pas. 

-Keluarkan daging dan potong-potong untuk ditata di mangkok saji bersama dengan soun, telur, daun bawang, bawang goreng. Siram dengan kaldu rebusan sapi. Siap disajikan dengan tambahan sambal, jeruk nipis dan kecap.  

-Untuk sambal: rebus cabe keriting dan cabe setan, lalu diblender atau ulek. Tambahkan bawang putih, garam, gula. Tumis dan beri perasan jeruk nipis. Koreksi rasa.

selamat mencoba

baca juga: cara mudah membuat lesah makanan khas magelang jawa tengah

  

Share :