SOTO AYAM KUDUS MAKANAN KHAS KUDUS | CARA MEMBUAT SOTO AYAM KUDUS | RESEP SOTO AYAM KUDUS

Soto Kudus merupakan satu dari sekian makanan khas Kudus yang paling banyak dicari oleh pengunjung. Soto yang berasal dari Kudus ini terbuat dari daging kerbau yang dimasak sedemikian rupa dengan cita rasa yang khas dan gurih. Soto Kudus sendiri dibagi menjadi dua yang terkenal yaitu soto kerbau dan soto ayam.

Sejarahnya, memang soto Kudung hanya menggunakan daging kerbau namun seiring keinginan orang-orang yang berinovasi, soto kudus juga dibuat dengan daging ayam yang tidak kalah enaknya. Serta dengan sejarah pada masa Sunan Kudus yang mengadakan pelarangan terhadap penyembelihan sapi karena untuk menghormati agama Hindu yang mendominasi pada saat itu di Kudus.

caranya sangat mudah, dibawah ini akan di jelaskan langkah-langkah membuatnya.

Bahan-bahan:

-400 gr ayam

-1 liter air

-1 batang sereh, memarkan

-2 lembar daun salam

-2 lembar daun jeruk

-1 batang daun bawang, rajang halus

-1/2 sdm gula merah sisir

-Secukupnya garam dan lada bubuk

Bumbu halus:

-6 buah bawang merah

-3 siung bawang putih

-3 butir kemiri

-2 cm kunyit

-1 cm jahe

-1 sdt ketumbar bubuk

-1/8 sdt jinten bubuk

Pelengkap :

-Secukupnya bawang putih goreng

-Secukupnya bawang merah goreng (sesuai selera)

-1 bungkus taoge, seduh air panas

1 batang daun bawang, iris halus

Secukupnya sambal rawit

1 buah jeruk nipis

2 butir telur ayam rebus, kupas

Langkah- langkah:

-Haluskan bumbu. 

-Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, daun jeruk dan sereh. Aduk sampai layu.

-Didihkan air dlm panci, masukkan ayam. Masak dg api kecil agar kuah bening. Tuang bumbu tumisan ke dlm rebusan ayam.

-Masukkan daum bawang, beri gula, garam dan lada. Masak dg api kecil sampai ayam lunak.

-Angkat dan tiriskan ayam. Lalu goreng ayam sebentar, kemudian suwir2.

-Penyajian : tata nasi dipiring, beri suwiran ayam, taoge seduh, daun bawang, bawang merah goreng, bawang putih goreng lalu siram dg kuah soto. Sajikan dg tambahan telur rebus, irisan jeruk nipis dan sambal rawit.

selamat mencoba

baca juga : cara membuat kerupuk slondok khas klaten

Share :