NASI PENGGEL KHAS KEBUMEN JAWA TENGAH | CARA MEMBUAT NASI PENGGEL | RESEP NASI PENGGEL KHAS KEBUMEN

Nasi penggel Adalah hidangan Nasi Penggel yang merupakan kuliner dari nasi dan dicampur dengan aneka sayuran yang direbus. Ada yang unik dari hidangan ini yakni cara penyajian nasi yang tidak hanya disendokkan diatas daun pisang.

Namun sebelumnya, nasi dikepal dan dibentuk dengan bulatan sempurna seperti bola pingpong. Dalam bahasa Jawa tehnik mengepal nasi ini disebut dengan penggel. Didalam nasi disajikan pula sayur gori alias sayur nangka bersama dengan lauk pilihan seperti jeroan sapi, kikil yang dipincuk diatas daun pisang.

cara membuat nasi penggel

Bahan-bahan

Bahan Nasi Penggel :

-Secukupnya nasi hangat, kepal-kepalkan (sesuai selera)

-secukupnya Tempe goreng

-Selembar Daun pisang

Bahan Sayur Nangka :

-1/2 buah nangka muda, potong-potong

-250 gr tetelan

-5 buah tahu coklat. Potong-potong

-1/2 butir kelapa. Peras jadi 1liter

-2 ruas lengkuas, memarkan

-2 lembar daun salam

-secukupnya Garam, gula pasir

Bumbu Halus :

-7 buah cabai merah (opsional)

-6 butir bawang merah

-5 siung bawang putih

-1 sdt ketumbar bubuk

-1/2 sdt kunyit bubuk

Langkah-langkah:

-Haluskan bumbu dengan sedikit minyak 

-Rebus nangka dan tetelan dengan metode fah umi yasmin 5.30.7 (rebus selama 5menit, kemudian diamkan 30menit, lalu masukkan bumbu, santan, dan gula garam masak selama 7 menit) 

-Setelah 30menit didiamkan. Campur bumbu halus dan santan lalu Masukkan ke panci berisi nangka dan tetelan, tambahkan tahu, daun salam, lengkuas hingga harum.

-Masukkan garam, gula pasir. Masak selama 7menit dan kental.

-PENYAJIAN : Kepal nasi sekitar 4-5 kepalan. Lalu tuang sayur dan taruh Tempe sajikan 

-Selamat menikmati

selamat mencoba

baca juga : cara membuat walangan khas karanganyar solo

Share :