TELUR ASIN KHAS BREBES | CARA MEMBUAT TELUR ASIN KHAS BREBES | RESEP TELUR ASIN | CARA MUDAH MEMBUAT TELUR ASIN

TELUR ASIN KHAS BREBES

Kamu pasti sudah tidak asing lagi dengan makanan yang satu ini. Telur bebek yang memiliki rasa asin ini biasa disantap dengan nasi. Diolah dengan cara diberi garam dengan takaran berlebih untuk menonaktikan enzim perombak sehingga telur menjadi lebih awet. Telur yang sudah diasinkan tadi dapat bertahan hingga satu bulan lamanya.

Telur asin cocok dimakan dengan berbagai hidangan lainnya. Anda tidak perlu bingung menyajikan telur asin dengan apa. Tidak hanya sebagai pelengkap hidangan, Anda juga bisa menyantap telur asin sebagai camilan sehat. Bahkan jika Anda sedang berada dalam perjalanan panjang. Cukup dengan membawa telur asin, maka Anda tidak repot membawa makanan lainnya serta awet dan tahan lama. Maka tidak salah jika telur asin merupakan makanan yang praktis karena dapat dimakan kapanpun dan di mana saja.

Cara membuat telur asin

1. Cara membuat telur asin dengan air garam

Bahan :

-Telur bebek 12 butir

-Garam 500 g

-Air 1 L

-Toples yang dapat ditutup rapat

Cara membuat :

-Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena telur tidak bagus.

-Kemudian bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak. Keringkan telur.

-Anda bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka.

-Larutkan garam dalam air. Aduk hingga benar-benar larut. Masukkan dalam toples yang dapat ditutup rapat.

-Masukkan telur perlahan-lahan. Pastikan telur terendam semua. Beri jarak 2 cm dari permukaan.

-Rendam selama 10-12 hari.

-Jika ingin rasa lebih asin rendam hingga maksimal 42 hari atau 6 minggu.

-Selama proses perendaman, jauhkan dari cahaya matahari.

-Setelah proses perendaman selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam.

-Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.

-Telur asin siap disajikan.

2. Cara membuat telur asin dengan batu bata

Bahan :

-Telur bebek 12 butir

-Garam 500 g

-Batu bata 4 buah, hancurkan hingga benar-benar lembut.

-Air 1 L

-Ember

Cara membuat :

-Rendam telur dalam air selama 2 menit. Jika ada telur yang mengapung, buang saja, karena telur tidak bagus.

-Kemudian bersihkan telur hingga bersih. Hati-hati saat membersihkannya agar kulit telur tidak pecah atau retak.

-Anda bisa memilih untuk mengamplasnya atau tidak. Cara ini dilakukan agar garam dapat lebih mudah meresap karena pori-pori telur terbuka. Keringkan telur.

-Campurkan remukan bata yang sudah benar-benar halus dengan air. Aduk rata. Jangan sampai encer. Bentuk hingga seperti pasta.

-Masukkan garam. Aduk lagi. Anda bisa mengaduknya menggunakan tangan atau spatula.

-Lumuri telur dengan tanah sampai menggumpal seperti tanah liat atau batu. Kira-kira hingga ketebalan mencapai 3 cm.

-Masukkan dalam ember satu per satu.

-Taburi lagi telur yang sudah dilumuri tanah dengan batu bata lagi secukupnya.

-Diamkan selama 14 hari.

-Setelah proses selesai. Rebus telur dengan api kecil. Jangan sampai air mendidih agar tidak merusak telur. Rebus selama 1 jam.

-Bisa juga dengan cara dikukus dengan waktu yang sama.

-Telur asin siap disajikan.

-Cara membuat telur asin menggunakan batu bata bisa Anda ganti dengan menggunakan abu gosok. Hanya perlu mengganti batu bata dengan abu gosok. Cara membuat nya sama saja.

-Jika Anda ingin rasa yang lain, Anda cukup mengganti cara akhir, bukan dengan dikukus, namun dipanggang atau menggunakan cara membuat telur asin asap yaitu dengan cara mengasapi telur hingga matang.

Selamat mencoba

baca juga : cara membuat abon lele khas boyolali

Share :