LONTONG LEMPRAK KHAS BATANG | CARA MEMBUAT LONTONG LEMPRAK | RESEP LONTONG LEMPRAK | CARA SEDERHANA LONTONG LEMPRAK

Lontong lemprak adalah makanan khas Kota Batang. Lontong lemprak biasanya disajikan dengan potongan lontong nasi, opor ayam, dan tahu. Kuah opor yang gurih bikin ketagihan warga Kota Batang. Kata "Lemprak" adalah cara memakan lontong lemprak dengan duduk tanpa kursi, jadi dinamakan lontong lemprak 

lontong lemprak

simak cara membuat lontong lemprak

Bahan-bahan :

-5 buah lontong nasi (dipotong potong)

-1 ekor ayam kampung (dipotong potong)

-1 batang sereh (dimemarkan)

-2 cm lengkuas (dimemarkan)

-2 lembar daun salam

-5 buah tahu kulit (sesuai selera) 

-2 ½  sendok teh gula merah

-1 ½ liter santan dari 1 buah kelapa

-Minyak untuk menumis

Bahan bumbu opor ayam :

-2 siung bawang putih (haluskan)

-5 butir bawang merah (haluskan)

-1 sendok teh ketumbar (haluskan)

-3 butir kemiri disangrai (haluskan)

-2 buah cabai merah (haluskan)

Bahan sambal terasi :

-3 buah cabai merah

-3 buah cabai rawit

-2 siung bawang merah

-3 butir bawang merah

-½ sendok teh garam 

-2 sendok teh terasi

Cara membuat :

-Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan sambil di tambahkan dengan lengkuas, daun salam dan sereh, tumis hingga bumbu harum dan matang. 

-Masukkan ayam  dan tahu kulit lalu aduk hingga ayam berubah warna. Tambahkan dengan gula merah, garam dan santan, masak hingga ayam matang. 

-Untuk membuat sambal terasi : Panaskan sedikit minyak lalu goreng bahan sambal kecuali garam, gula merah dan terasi, lalu setelah matang, masukkan ke dalam cobek lalu uleg bersama dengan garam, gula merah dan terasi hingga halus. 

-Sajikan lontong potong potong dengan opor dan sambal terasi sesuai selera.

baca juga : cara membuat sego megono

Share :